Asistente de Gerente de Cocina
Tiempo completo • The Local - Minneapolis
Beneficios:
- Seguro de enfermedad
- Tiempo libre remunerado
- Formación y desarrollo
El subgerente de cocina es generalmente responsable de la supervisión de toda la cocina en ausencia del gerente de cocina. Responsable de todos los alimentos que se preparan o cocinan dentro de la cocina utilizando las técnicas adecuadas como se presenta en el manual de recetas. Este puesto requerirá supervisar toda la configuración, descomposición y producción de la estación de línea, así como supervisar a todos los empleados de cocina que estén trabajando durante el turno.
Relación de reporte
El Subdirector de Cocina reporta directamente al Responsable de Cocina y/o al Gerente General/Socio Director cuando sea necesario.
Deberes y responsabilidades
Personal:
Relación de reporte
El Subdirector de Cocina reporta directamente al Responsable de Cocina y/o al Gerente General/Socio Director cuando sea necesario.
Deberes y responsabilidades
Personal:
- Supervisa a todo el personal de cocina, incluidos los cocineros de línea, los cocineros de línea principal, los cocineros de preparación, el lavaplatos.
- Gestione el horario del personal por turno para garantizar que la cocina cuente con el personal correcto y se cumplan los objetivos de productividad.
- Capacitar al personal de cocina según lo indique el Gerente de Cocina y/o el Gerente General.
Víveres:
- Responsable de la producción de alimentos, la cocción por lotes y la cocción en línea según corresponda.
- Asegúrese de que se sigan los procedimientos de apertura y/o cierre de los turnos de cocina.
- Se siguen los procedimientos de preparación de alimentos en el turno de cocina.
- Todos los pedidos de comida se sirven correctamente y dentro de los límites de tiempo.
- La comida siempre se sirve según las especificaciones y los estándares de calidad.
- Se siguen los procedimientos de cierre de la cocina, el almacenamiento de alimentos, el etiquetado y el horario de limpieza.
Controles y procedimientos:
- Comparte la responsabilidad de alcanzar los objetivos de costos de alimentos y mano de obra.
- Mantenga una cocina limpia y segura.
- Supervisa el robo de empleados, los errores de los proveedores, el desperdicio, los rendimientos y llama la atención de la gerencia sobre cualquier discrepancia.
- Recibir y almacenar todos los productos alimenticios.
- Realizar cualquier otra tarea relacionada según lo asignado por el Gerente de Cocina.
- Cumplir con todas las leyes estatales y locales, las políticas del pub, con respecto al servicio de comida y la manipulación de alcohol para todos los elementos del menú.
- Manténgase aseado, limpio y con el uniforme adecuado en todo momento.
- Cumple con todas las políticas y procedimientos del pub.
Estándares de calificación:
- Debe tener 21 años de edad con identificación legal.
- Debe poseer la certificación de manipulador de alimentos.
- Capacidad para alcanzar, agacharse, agacharse, limpiarse y subir escaleras.
- Levanta de 50 a 60 libras. Levante y mueva cajas de alimentos, bebidas y mercancías de forma constante.
- Capaz de estar de pie durante todo el turno, si es necesario.
- Inmersión frecuente de las manos en agua aproximadamente cada 5 minutos.
- Se requieren habilidades de lectura y escritura.
- Los peligros pueden incluir, entre otros, resbalones, salpicaduras de productos químicos, quemaduras, distensiones y cortes.
- Cálculos matemáticos rápidos requeridos (suma, restas y multiplicaciones).
- Requiere habilidades de comunicación audible y auditiva con los empleados en la cocina y en el pub.
- Requiere una apariencia profesional y limpia.
- Agilidad física y destreza de ambas manos.
Compensación: $55,000.00 - $60,000.00 por año
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Fundado el 17 de diciembre de 1997, The Local celebra más de dos décadas de lealtad y adoración duraderas por sus muchas ofertas, desde un hermoso bar con una barra trasera tallada a mano, numerosos rincones y grietas para intercambiar secretos y un amplio espacio para contar mentiras descaradas. Celebre los altibajos en nuestros espacios privados para eventos.
Cómo logramos nuestra misión y visión:
Cree un hogar cómodo, cálido y acogedor para que amigos y familiares se reúnan, compartan historias y creen conexiones significativas.
Contrata a un personal amable y genuino, y asegúrate de que todos los empleados se sientan valorados, apreciados y escuchados.
Cultivar un ambiente de trabajo seguro y agradable, lleno de buena energía y de la sensación de que estamos todos juntos en esto.
Proporcionar herramientas que permitan a todos los empleados ofrecer la mejor experiencia de hospitalidad a nuestros huéspedes.
Establecer programas excepcionales de alimentos, bebidas y servicios que se destaquen en un mercado competitivo.
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Oportunidades de crecimiento
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